Onigiri sind gefüllte japanische ''Reisbälle'', welche aber in der Regel eine dreieckige Form haben. Sie sind mit den verschiedensten Füllungen ausgestattet. Von Fisch bis Fleisch aber auch Vegetarisch ist alles dabei. Meistens sind sie mit einem Nori-Blatt (Algenblatt) umwickelt, was das Essen sehr einfach und angenehm macht, wenn man unterwegs ist. In Japan ist das Onigiri eine sehr beliebte Zwischenmahlzeit. Man findet sie in vielen Lebensmittelgeschäften und auch in Convenience-Stores, wie auch am Kiosk. Als traditionelles Take-away oder Fast Food sind Onigiri in Japan meist beliebter als das geliebte Sushi. Manche Schüler bekommen sie als ''Schulbrot'' mit in die Schule, Beamte nehmen es mit ins Büro, Man sieht sie immer mehr auf den Arbeitsplätzen der Japaner oder aber auch als Proviant für unterwegs. Ich verrate euch nun, wie ihr sie selber machen könnt. Hierfür stelle ich euch 2 Varianten vor. Natürlich gibt es noch viel mehr Variationen. Ihr braucht:
1 Tasse Reis Priese Salz 2 EL Furikake 50g Erdnüsse ungesalzen 1 EL Miso Paste 3 TL Honig 1 EL Mirin 1 mittelgroße Zwiebel 2EL Sojasoße 1 EL Sake Öl zum Braten Frischhaltefolie Beginnen wir zunächst mit der Basis - dem Reis. 🍙 1. Nehmt eine Tasse und füllt diese mit Sushi Reis (Koshihikari) 2. Gebt diese Tasse nun in eine große Schüssel und füllt sie mit Wasser, so das der Reis bedeckt ist. 3. Geht nun mit der Hand in das Wasser und wascht den Reis. Das Wasser sollte sich nun milchlich verfärben. Gießt das verfärbte Wasser vorsichtig ab und wiederholt den Vorgang ca 5x, bis sich das Wasser nicht mehr verfärbt. 4. Lasst den Reis in frischen Wasser ca 30 min. quirlen 5. Dann gebt den Reis in ein Sieb und lasst es im Sieb noch mal ca 15 min. ruhen. 6. Nehmt euch jetzt einen Topf, gebt den Reis hinein und gießt soviel Wasser hinein, dass er ca 1cm bedeckt ist. Gebt noch eine Priese Salz mit ran. (ich habe an meinen Reis noch 1 EL schwarzen Sesam zugegeben) 7. Bringt das Wasser zum kochen und lasst den Reis ca 12 min. auf mittlerer Hitze kochen. 8. Nehmt den Topf vom Herd ohne den Decke zu öffnen und lasst ihn noch mal 10 min. stehen. Sushi Reis bekommt ihr auf Amazon oder bei Reishunger ->HIER<- Förmchen für Onigiri bekommt ihr auch auf Amazon ->HIER<- Furikake Onigiri 🍙 Zunächst erstmal - was ist Furikake? Furikake ist nichts anderes als ein Streugewürz, welches man für Reisgerichte verwendet. Es gibt sie in den verschiedensten Geschmacksrichtungen. Die Grundbasis, welche immer enthalten ist besteht aus Sesam, Seetang (Wakame), Salz & Zucker, Mononatriumglutamat und Katsuobushi. Die bekanntesten Sorten sind Lachs, Tamago (Ei), Shiso, japanische Pflaume (Ume-schmeckt etwas säuerlich), Shiso und Gemüse. Wenn ihr Furikake Onigiri machen möchtet braucht ihr unbedingt warmen Reis. Deshalb ist es besser mit diesen Onigiri zu beginnen. 1. Nehmt einen Teller und gebt darauf ca 2 EL euer Furikake. Hinzu kommt der Reis. Nehmt hier ruhig 5-6 EL Reis und vermischt diesen gut mit der Furikake. Aber Vorsicht der Reis ist heiß. Damit der Reis nicht an euren Händen kleben bleibt, zieht euch einen Einweghandschuh an ODER befeuchtet eure Hände mit ein bisschen Wasser. 2. Lasst diesen nun ca 5 min stehen, damit er etwas abkühlt. 3. Nun könnt ihr ihn in eure Onigiri Form geben und fertig. Damit sie nicht austrocknen wickel ich sie einzeln in Frischhaltefolie ein. Ich habe für meine Furikake Onigiri japanische Pflaume und Wakame verwendet Furikake bekommt ihr ->HIER<- Gefüllte Onigiri 🍙 Heute habe ich vegetarische Füllungen gewählt. 1x Sojasoße-Röstzwiebel 1x Erdnuss-Miso. Beides ist total einfach. Beginnen wir mit der Erdnuss-Misofüllung. 1. Nehmt eine Pfanne und erhitzt diese OHNE Öl. Gebt dann die Erdnüsse rein und röstet sie an, bis sie leicht bräunlich werden und intensiver riechen. 2. Nehmt nun einen kleinen Topf ,gebt darin die Miso-Paste, 1 EL Sojasoße, 2 EL Honig und den Mirin hinein und kippt die Erdnüsse oben darüber und rührt es kurz durch. 3. Stellt nun den Topf auf die Platte wo eure Pfanne steht und kocht es kurz unter ständigen rühren auf. Rühren ist wichtig, sonst brennt es an. Wenn sich die Flüssigkeit bindet und an den Nüssen kleben bleibt, ist sie fertig. 4. Lasst sie abkühlen. 5. Nehmt nun euer Onigiriförmchen und befüllt es zur Hälfte mit Reis. In die Mitte kommt nun ein TL mit eurer Füllung hinein. Oben drauf gebt ihr nun noch mal Reis, bis das Förmchen voll ist, gebt den Deckel des Förmchen drauf und drückt es. 6. Drückt das Onigiri aus der Form - fast fertig. 7. Jetzt nehmt ihr eure Pfanne gebt einen EL Öl hinein und stellt sie auf mittlere Hitze. Gebt nun eure Onigiri hinein und bratet sie von beiden Seiten an, bis sie leicht goldbraun werden. Fertig. Kommen wir nun zur 2. Füllung. 1. Jetzt nehmt eure Zwiebel, schält sie und hackt sie klein. Es sollten möglichst feine Stücken sein. 2. Nehmt eine Pfanne, gebt etwas Öl hinein und brate die Zwiebel bis sie glasig wird. 3. Gebt nun Sojasoße, Sake und 1 EL Honig hinein und rührt es gut durch. Lasst es unter ständigen rühren noch ca 3 min braten, bis die Zwiebelstücke weich werden. 4. Lasst sie abkühlen. 5. Nehmt nun euer Onigiriförmchen und befüllt es zur hälfte mit Reis. In die Mitte kommt nun ein TL mit eurer Füllung hinein. Oben drauf gebt ihr nun noch mal Reis, bis das Förmchen voll ist, gebt den Deckel des Förmchen drauf und drückt es. 6. Drückt das Onigiri aus der Form - fast fertig. 7. Jetzt nehmt ihr eure Pfanne gebt einen EL Öl hinein und stellt sie auf mittlere Hitze. Gebt nun eure Onigiri hinein und bratet sie von beiden Seiten an, bis sie leicht goldbraun werden. Fertig. Die Furikake Onigiri könnt ihr natürlich auch anbraten. müsst ihr aber nicht. Da es sich hier um angebratene Onigiri und Furikake Onigiri handelt, werden diese nicht in Nori (Seetangblätter) eingewickelt. Natürlich könnt ihr sie trotzdem einwickeln, wenn ihr das wollt. Viel Spaß in der Küche und Itadakimasu! Hier habt ihr noch weitere Rezepte von mir
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Jetzt sind einige bestimmt verwunden, wieso wir über Kino NEWS zum Conan Movie - Der purpurrote Liebesbrief berichten, wenn der doch letztes Jahr im Mai schon in den Kinos lief. Das ist richtig, aber er kommt zurück! Und das mit Deutscher Synchro. Am 27. März läuft er im Rahmen der KAZE' ANIME NIGHT. Tickets sind im Vorverkauf bereits erhältlich und zusammen mit Themroc PR & Promotion GbR und KAZE' werden wir am 4. März 3x2 Tickets unter euch VERLOSEN! Gezeigt wird der Movie in Deutschland und Österreich.
Der Film selbst hat in den japanischen Kinos den erfolgreichsten Kinostart aller Conan-Filme hingelegt. Inhalt (KAZE'): In Der purpurrote Liebesbrief dreht sich Alles um das traditionelle japanische Kartenspiel Karuta. Conan Edogawa verschlägt es nach Osaka und Kyoto, wo er vor malerischer Kulisse dem Mörder eines Karuta-Champions auf die Spur kommen muss. Auch der "große Detektiv des Westens" Heiji Hattori und seine Freundin Kazuha Toyama werden in die Ermittlungen verwickelt, als Momoji Ooka, ebenfalls ein Karuta-Highschool-Champion, als Heijis angebliche Verlobte auf den Plan tritt … Daten allgemein Titel: Detektiv Conan - Der purpurrote Liebesbrief Regie: Kôbun Shizuno Format: Anime Kategorie: Spielfilm Sprachversion: deutsche Synchronfassung Länge: 95 Min. FSK: ab 12
Der Valentinstag ist in Japan extrem populär allein deswegen, weil hier die Mädchen die Initiative ergreifen müssen, um den Männern als Zeichen ihrer Liebe Schokolade zu schenken. Mittlerweile hört das Schenken aber beim Schwarm, beim Partner oder Ehemann nicht auf. Die Frauen beschenken auch Väter, Mitschüler, Kollegen, Lehrer und sogar den eigenen Chef mit meist selbstgemachter Schokolade. Die Geste hat zumeist keinen speziellen Hintergrund mehr. Sie dient vielmehr der Pflege sozialer Beziehungen, zu der in Japan Geben und Nehmen gehören. Valentinsschokolade, die von Herzen kommt, ist selbstgemacht und heißt „honmei“. In vielen Kursen kann man lernen, wie sie zubereitet wird. Wenn mehr aus Höflichkeit geschenkt wird, genügt die günstigere Variante „giri-choco“, wörtlich Pflichtschokolade. Unbeliebte Kollegen oder Leute, die sich für das Geschenk des Vorjahres nicht im rechten Maße erkenntlich gezeigt haben, bekommen billige Schokolade, beliebte Mitarbeiter dagegen teure und aufwendig verpackte. Da quellen die Schreibtische schon mal über. Auch die Farbintensität der Verpackung gibt Aufschluss darüber, wie die schenkende Frau zu dem schenkenden Mann steht: Je intensiver das Rosa der Schachtel, umso sympathischer ist ihr der Mann.Die Männer kommen am 14. Februar noch mal davon, denn sie schenken an diesem Tag den Frauen nichts. Sie haben dafür einen extra Tag, den ''White Day'' am 14. März! Da die Frauen am eigentlichen Valentinstag leer ausgehen, ist der White Day für die Frauen gedacht. Kennt ihr den Begriff ''sanbai gaeshi''? Dieser steht für die Regel, dass das Rückgeschenk des Mannes einen zwei bis drei Mal höheren Wert haben soll, als das was er als Valentinsgruß von einer Frau bekommen hat. Beliebte White Day Geschenke sind z.b. Cookies, Schmuck, weiße Schokolade, weiße Dessous oder weiße Marshmallows. Aber wieso alles in Weiß? Weil die Farbe Weiß für Glück steht. Bei den Geschenken gibt es aber noch einen Unterschied! Einmal gibt es die ''Honmei-Schokolade'', welche man seinem Liebling schenkt (Eheleute, Freunde, Geliebte) und einmal gibt es die ''Giri-Schokolade'', welche die sogenannte Pflichtschokolade ist. Das bedeutet, man schenkt aus sozialer Verpflichtung heraus (Klassenkameraden, Mitarbeiter oder Kollegen). Der White Day wurde übrigens das erstmals 1977 in Japan gefeiert. Schließlich verbreitete sich dieser Tag in die benachbarten ostasiatischen Länder wie Südkorea, China und Taiwan. In diesen Kulturen wird der White Day zum größten Teil in ähnlicher Weise vollzogen. Der traditionelle Valentinstag wie wir ihn kennen existiert in Japan auch, nur an einem ganz anderen Tag und zwar an Weihnachten! An Weihnachten verabreden sich Paare und die die es noch werden wollen zu einem romantischen Date. Dieses endet dann meistens im Love Hotel. Heiraten in Japan Hier gibt es 2 Arten von Hochzeit. Einmal die ehr kostengünstigen Variante im Rathaus die unserer etwas ähnelt oder eben die traditionelle Hochzeit mit Robe im Tempel. Aber auch Gaijin haben die Möglichkeit in Japan zu heiraten. In Japan müssen die Männer mindestens 18 Jahre alt und Frauen 16 Jahre alt sein um heiraten zu dürfen. Trotzdem müssen Personen unter 20 Jahren eine elterliche Zustimmung vorlegen (was bedeutet, dass mindestens ein Elternteil unterschreiben muss).Wenn einer der beiden aus dem Ausland stammt, verlangt das japanische Gesetz, das alle Ausländer eine Bescheinigung bringen müssen, dass Sie nicht schon verheiratet sind. Die meisten Westler müssen auch eine Geburtsurkunde vorweisen. Diese muss dann übersetzt werden in Japanisch, von der Botschaft in Japan. Danach geht es ins Rathaus ("Kuyakusho" oder "Shiyakusho") wo alle Dokumente mit dem Reisepass vorgelegt werden um eine "kon-in Todoke" (Ehe Anmeldeformular) auszufüllen. Ein Elternteil (oder jemand über 20) muss dies dann auch noch unterschreiben wenn ihr noch nicht über 20 seid. Wenn ihr verheiratet seid, muss man zu der Ausländerbehörde ("Nyūkoku Kanrikyoku") gehen. Dort werden die jeweiligen Dokumente vorgelegt mit den Hochzeitsfotos. Es kann von wenigen Tagen bis zu drei Monaten für den Ehepartner ein Visum ausgestellt werden. Während dieser Zeit müsst ihr in Japan bleiben, bis das Visum ausgestellt oder abgelehnt wird. Ja das klingt alles nicht sehr romantisch. Oder ihr heiratet traditionell im Tempel und der traditionellen Robe, was mehr als ein Kleinwagen kosten wird. Traditionelle Hochzeiten sind in Japan eine teure Angelegenheit: nach Umfragen liegen die Kosten bei Minimum 30.000€ im Durchschnitt. Die Rechnung tragen traditionell die Eltern der Braut. Dabei stellen Zeremonie wie zb. in einem Shinto Schrein oder in einem Tempel und die Bekleidung, (die meist nur geliehen wird) die größten Kosten dar. Würde man eine komplette traditionelle Hochzeitsausstattung kaufen, könnte man sich von dem Geld auch einen Sportwagen wie zb. einem Porsche oder Ferrari kaufen. Die Ausleihe kostet daher mit 3.000 - 5.000€ vergleichsweise wenig. Die Kleidung nennt man übrigens Bräutigam: Hakama & die Braut: Shiromuku. Das Weiß des Kimonos hat eine sehr schöne Bedeutung. Er symbolisiert in erster Linie Harmonie und Reinheit, in 2. Linie bedeutet das Weiß sich mit den Werten der neuen Familie zu färben. Bei der traditionellen Zeremonie ist meist nur der engste Familienkreis vertreten. Zur Besiegelung des Ehebundes wird das Paar von einem Shinto-Priester spirituell gereinigt und gesegnet. Anschließend muss das Paar aus 3 verschiedenen Schüsseln geweihten Sake trinken. Nach der Zeremonie wechselt die Braut ihren Shiromuku gegen einen hübschen Hikifurisode im leidenschaftlichen Rot, um die weiteren Gäste zu empfangen. Hier tragen männliche Gäste meistens einen Anzug und die weiblichen Gäste einen schönen Kimono. Wusstet ihr, das die eigentliche Hochzeitstorte eine Attrappe ist? Sie wird aus vielen verschiedenen Materialien wie zb. Pappe gebastelt. Warum? Weil Böller und Raketen als Überraschungseffekt mit eingearbeitet werden. Der Empfang nach der Zeremonie dauert lediglich 90 Minuten. Hier wird dem Paar gratuliert und Gastgeschenke (Hikidemono) verteilt. Diese haben meistens einen Wert von umgerechnet 50€. Viele schreiben ihren Gästen auch noch individuelle Dankes-Briefe. Im Anschluss zieht das frisch vermählte Paar mit seinen Freunden los zu einer weiteren Trinkrunde (Nijikai)....
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Onigiri sind gefüllte japanische ''Reisbälle'', welche aber in der Regel eine dreieckige Form haben. Sie sind mit den verschiedensten Füllungen ausgestattet. Von Fisch bis Fleisch aber auch Vegetarisch ist alles dabei. Meistens sind sie mit einem Nori-Blatt (Algenblatt) umwickelt, was das Essen sehr einfach und angenehm macht, wenn man unterwegs ist. In Japan ist das Onigiri eine sehr beliebte Zwischenmahlzeit. Man findet sie in vielen Lebensmittelgeschäften und auch in Convenience-Stores, wie auch am Kiosk. Als traditionelles Take-away oder Fast Food sind Onigiri in Japan meist beliebter als das geliebte Sushi. Manche Schüler bekommen sie als ''Schulbrot'' mit in die Schule, Beamte nehmen es mit ins Büro, Man sieht sie immer mehr auf den Arbeitsplätzen der Japaner oder aber auch als Proviant für unterwegs. Ich verrate euch nun, wie ihr sie selber machen könnt. Hierfür stelle ich euch 2 Varianten vor. Natürlich gibt es noch viel mehr Variationen.
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3. Geht nun mit der Hand in das Wasser und wascht den Reis. Das Wasser sollte sich nun milchlich verfärben. Gießt das verfärbte Wasser vorsichtig ab und wiederholt den Vorgang ca 5x, bis sich das Wasser nicht mehr verfärbt.
1. Jetzt nehmt eure Zwiebel, schält sie und hackt sie klein. Es sollten möglichst feine Stücken sein.
Für euch, eure We Love Japan Admin
