Review: Ramen für alle

Ich freue mich euch ein Buch aus dem Hause des ANTJE KUNSTMANN Verlags vorstellen zu können. Heute habe ich mir das Kochbuch "Ramen für alle" durchgelesen. Es stammt vom Buchautor Hugh Amano und Illustratorin Sarah Becan. Dieses Buch befasst sich mit den typisch japanischen Ramennudelsuppen und richtet sich an Anfänger und Fortgeschrittene der japanischen Kochkunst.

Daten allgemein
- Verlag: Antje Kunstmann
- Gebundene Ausgabe
- Erschienen: 11.02.2020 (1. Auflage)
- Seiten 192
- Maße: 27,1/18,9/ 2,2 cm
- ISBN: 978-3-95614-362-5
- Preis: 24€

Inhalt
Lust auf eine dampfende, duftende Schale Ramen? Dieses illustrierte Kochbuch serviert authentische, leicht umsetzbare Rezepte für Brühen, Nudeln und Beilagen – und nebenbei alles, was man über Ramen­ wissen muss. Eine Liebeserklärung an eine der köstlichsten Suppen der Welt. Es enthält authentische und leicht umsetzbare Rezepte für alles,was zu einer perfekten Schale Ramen gehört: die verschiedenen hausgemachten Brühen - Dashi, Shio, Shoyu, Miso und Tonkatsu -, die Nudeln und die leckeren Beilagen - wie das in Sojasauce marinierte Ei -, die aus der Suppe eine herzhafte Mahlzeit macht und mehr.

Autor
Hugh Amano hat seine Sommerferien als Kind meistens in Japan bei seinen Verwandten in Kyoto verbracht. Da sein Vater Japaner ist bekam er viel von der japanischen Kultur mit und vor allem die kulinarische Kochkultur. Ganz besonders lernte er die japanischen Nudelsuppen zu schätzen. Aufgewachsen ist Hugh Amano in Colorado, wo er dann auch studierte. Anschließend wurde er am New England Culinary Institut zum Koch ausgebildet. Heute lebt er in Chicago und arbeitet mit Leidenschaft als Koch. Ramen für alle ist sein erstes Kochbuch, welches von Ulricke Becker ins Deutsche übersetzt wurde.

Für die Illustration seines Buches hat er sich die Comiczeichnerin, Autorin und Designerin Sarah Becan ins Boot geholt. Ihre Arbeiten sind in zahlreichen online und Printmagazinen in Chicago zu finden. Ihre Liebe zur japanischen Küche entdeckte sie durch Manga wie "Oishinbo'' und mehr.

Fazit

Als das Buch bei mir an kam und ich es auspackte, war ich schon begeistert von dem Gefühl wie es sich anfühlt, wie ein grober Stoffbezug und die Schrift wie glatte Sticker. die Illustration hatte mich auch schon in seinen Bann gezogen und dabei hatte ich noch nicht mal einen Blick in das Kochbuch geworfen. Als ich dann rein schaute war es gänzlich um mich geschehen! So viel Liebe zum Detail, so viele Bilder und ihre Farben. Hier sind keine Fotos von den jeweiligen Gerichten enthalten, sondern im Comic Stil illustriert! Die Optische Aufmachung hatte mich also schon mal gepackt.

Der Inhalt ist mit Bedacht gewählt und führt den Leser erst einmal in das 1x1 der Ramenküche ein. Welche Zutaten werden benötigt, Hintergrundwissen und Anleitungen wie man Brühen und Gewürzpasten zubereitet und wie man sie lagern kann, wenn viel übrig bleibt. Sogar die Nudeln selbst werden in der Zubereitung erklärt. Fleisch, Toppings, Variationen, Öle... eigentlich alles was das Ramen-Herz begehrt ist in diesem Kochbuch zu finden. Sogar weitere Köche wie z.b.Ivan Orkin (Ramen Restaurant-Besitzer in Tokyo), Kenshiro Uki (Geschäftsführer Sun Noodle & Ramen Lab) und mehr kommen zu Wort und geben gute Tipps.

Die Rezepte sind einfach gehalten, sind gut erklärt und machen einen authentischen Eindruck. Man bekommt sofort Lust sich an den Herd zu stellen. Allerdings sind die Textfelder manchmal unglücklich angeordnet und wirken deshalb manchmal etwas durcheinander. Deshalb erst das ganze Rezept vor dem Kochen durchlesen. Die Rezepte sind zudem auf große Mengen ausgelegt. Dennoch gibt es genaue Angaben wie viel man für eine Schale braucht und wie man die restliche Menge aufbewahren bzw. haltbar machen kann. Da es wirklich viele verschiedene Variationen gibt, kann es manchmal etwas überfordern. Ich werde die kommenden Tage ein Rezept nachkochen und euch dann noch mal informieren wie es war.

Das Preisleistungsverhältnis ist super! für 24€ bekommt man ein hochwertig verarbeitetes gebundenes Buch, welches randvoll mit Infos ist. Von der ersten bis zur letzten Seite gibt es viel zu entdecken, zu lernen und zu kochen. Liebevoll in Szene gesetzt darf es in keiner Küche fehlen, welche ein Herz für Nudelsuppen und Japan hat!

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Bilder © Verlag Antje Kunstmann

VERLAG ANTJE KUNSTMANN
1976 wurde der Verlag in München gegründet und gehört zu den unabhängigen Verlagen in Deutschland und schafft es regelmäßig in die TOP 20 der Bestsellerlisten. Jedes Jahr erscheinen bis zu 45 Bücher von deutschsprachigen und internationalen Autoren und Autorinnen. Spezialisiert hat sich der Verlag auf Sachbücher, Literatur, illustrierte Bücher, Hörbücher, Kochbücher, Kinderbücher und Jugendbücher. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei! Schaut doch mal rein -> Verlag Antje Kunstmann

An dieser Stelle möchte ich mich noch mal bei der Zusammenarbeit und dem kostenlosen Rezensionsexemplar bedanken!

Für euch, eure We Love Japan Admin 

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